Гремолата е италианска солена гарнитура, състояща се от ситно настъргана лимонова кора, чесън и пресен магданоз. Традиционно се сервира с месни ястия (като особуко). Усвояване на витамин C и желязо: Пресният магданоз и лимоновата кора са отлични източници на витамин C. Добавянето на тази гарнитура към месни ястия (източници на желязо) драстично увеличава усвояването на…
Ползи от тажин с пилешко месо и зеленчуци за комплексно храносмилане
Тажинът е мароканско ястие, което се задушава бавно в специален глинен съд. Съчетава месо (пилешко, говеждо), зеленчуци, сушени плодове и голям брой подправки. Балансирано храносмилане: Задушаването на месо със зеленчуци и мазнини (олио) позволява оптимално храносмилане на всички компоненти: протеинът става крехък, мастноразтворимите витамини (А, К) от зеленчуците се усвояват благодарение на мазнините. Антиоксиданти и…
Връзката между консумацията на вода и ефективността на влакната
Водата е неразделна част от здравословното храносмилане. Адекватният прием на вода е от съществено значение за активирането на фибрите, които получаваме от зеленчуците и пълнозърнестите храни. Активиране на разтворимите фибри: Разтворимите фибри (пектин в ябълките, бета-глюкани в овеса) абсорбират вода и се превръщат в гел в червата. Този гел забавя храносмилането, стабилизира захарта и премахва…